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今日は、お弁当売り場に並んでいるまるたか監修の「徳島丼」を
発見！！
やっと買いました。
試作では、何度も食べてますが、お店での購入は、初です。
某大物ミュージシャンのテレビ番組で、「徳島丼」が紹介され一気に認知度のアップ
した事を機に、コンビニお弁当でも売り出そうと約２ヶ月程前から、
大手コンビニチェーン「サンクス」さんと、「まるたか」とのコラボレーションで
進めて来ました。
頂く前提で商品開発を進めてきましたので、
お店で提供させて頂いている商品とは
少し違います。
ちょっとした隠し技でラーメンスープを
ゼラチンで冷やし固め丼の中に入れて
あります。
温めると固めていたスープが溶けていい感じにご飯にしみ込む
ような仕掛けです。
甘辛く煮込んだ豚ばら肉、しなちく、もやし、青ねぎ、
どれも徳島ラーメンの定番具材がしっかりトッピングされています。
お店によっては入荷後すぐに完売してしまう程人気を頂いているみたいです。
本当にありがとうございます！！
まだ「徳島丼」を試されてない方や、なかなか店まで遠くて行けない方等、
是非、一度お試し下さい。
本社、工場見学に行って来た時の話しです。
（色々忙しくブログにアップ出来ず８月後半の話しです）
徳島まで車でお迎えに来て頂き、
まず、本社の他に関西の２箇所ある工場を案内して頂きました。
うちの会社とは、比べものにならない程の事業展開規模、
衛生管理、配送システムの他、本当に気持ちいい挨拶の行き届いた
従業員の方々（しかも数百名です）
昼食は、本社までの移動の間にある、地元で取れたぶどうを使った
有名なワイン工場併設のレストランバーです。
普通に食べるぶどうは、糖度１５度程度、
ワイン用に使うぶどうの糖度は、３５度も
あるらしいです。
（通常お菓子のカスタードクリーム等でも同程度）
白・ロゼ・赤ワインそれぞれ数種を試飲させて
頂きました。
最近は、和食にもよく合わせたりしますが、
こちらのワインもピッタリです。
特に、気に入ったのが白の辛口タイプです。
お料理も美味しかったです。
ご馳走さまでした。
本社では、社長・常務様にわざわざお迎え頂き応接室で会社の
歴史、商売に対するお考え等を聞かせて頂きました。
全国展開、数百名規模の会社のトップの方々と
初めてお会いさせて頂き少々緊張しましたが、
今後長いお付き合いさせて頂く中で、信頼のおける
会社、トップの方々だと確信しました。
京都東山にある創業大正元年の
「菊乃井」さんへ。。
風情溢れる店の佇まい、和食の王道を
しっかり抑えた創作料理の数々、
女将さんのおもてなし等、
さすが、京都をリードするお店だけに
全てが本物です。
お酒を飲みながら気さくに楽しい話をさせて頂き、
今の僕には、もったいない程のお接待を受けて
大変有り難く思います。
うちの会社にかける期待の大きさに押しつぶされそうになりましたが・・（笑）
一歩一歩確実に進めるように地に足をつけて頑張ります！！
本当にありがとうございました。
「共に学び、共に栄える」を理念においての研究会
日総研のセミナーに行って来ました。
今回の、講師は静岡に本社を置く和菓子・洋菓子の製造小売業
㈱たこ満 平松社長
演題は、「一人のお客様の満足と、一人の社員の幸せ」でした。
平松社長は、両親が創業者で家族経営の頃から業務に携わり
事業拡大をされて行った方で、いわば「１．５代目」社長です。
お菓子の職人からのスタートであったことなどもあり、自分と
境遇がよく似た方で非常に興味を持てるお話しを聞かせて
頂きました。
「お菓子が大好き」という言葉が、お話しの途中で
何度も出て、本当に自分の仕事に誇りを持って
いて、情熱を傾けられている事がよく伝わって来ました。
情熱は、お客様はもちろん
働く社員さんへも当然向けられています。
何千通にもなる社長通信、
一人一人へのバースデーメッセジー等、
社員さんとのコミュニケーションの為に２０年間も続けているらしいです。
事業拡大期に掲げた
「その会社に勤めている事を、自慢出来る、うらやましがられる、そのような会社に
なりたい」との熱い思い・ビジョンが協力者を増やし、今のような素晴らしい会社に
成長したのだと思います。
私も、色々な方とお会いさせて頂く機会が増えて来ましたが、
まだまだ貪欲に勉強させて頂き、このような会の講師に呼んでもらえるような
立派な会社を目指して同士と共に頑張りたいと思います。
㈱たこ満
静岡県菊川市上平川５６５－１
年々増え続ける中ですが、今日本は、本当に外交、社会保障問題、景気
本当に危機です。
国政には、地方の声はほとんど反映されず、個々の政治家・官僚は
私利私欲の為にしか働かない、自分の街、国への将来へのビジョンが
あいまいという、このままでは日本の将来はありません。
その中で、果たすべき「真の政治家」を目指し
私の住む地元から出馬をした同士の応援のため昼夜選挙カーに乗って
有権者に支援を訴えております。
先に断っておかなければいけない事は、政治家に友人がいても
私は、利用しようとも考えておりませんし、私共の商売は、当然一般の
お客様相手ですから、「この先に何があるのだろう」なんて事は、
一切考えておりません。
ただ、愛する地元を何とかしたいという思いがひしひしと伝わって
来る候補者になんとか活躍の場に立てる助けになりたいとの一心です。
「あの人は、政治家になる為の地盤作りをしている」
と最近ちらほら言われますが、将来の事は分かりませんが、
今は、本業での夢も数え切れない程ありますし、守らなければいけない
ものも沢山あります。
将来的には、どうなるか分かりませんし、応援したい
熱い人が現れたら同じように共に活動するかも知れませんが、
私の本来の仕事は、飲食業が本業である事に違いありません。
ですから社員ほかスタッフの皆さん、お取引業者の方々、
ご心配なく。
意思表示の為にも、投票へはなるべく多くの方に行ってもらいたいです。
自分達の街、国の問題は自らが考え行動に移す、その第１歩が、
投票に行く事です。
吉野本町店のあるビルの３階が本社事務所になっています。
元々、この場所は両親が１階で鮮魚・仕出し屋を営み
２階からは、両親と兄と僕の住む自宅でした。
２階部分が、キッチン・リビング・風呂
３階が、両親寝室と、僕の部屋、４階に兄の部屋と物置・ベランダ
という配置でした。
４年前の独立時に、ビルを両親から借り受け店舗の改装と、事務所新設等
大幅にリニューアル工事をしました。
今日は、日曜日なので本社女性スタッフも、
みんなお休みです。
特に経理係は、集中出来る環境が必要ですから、
間仕切りをして個々の空間も保ってます。
僕も、考え事したり、書いたり等、”一人空間”
を大事にしています。
子供の時からずっと見てきた、
事務所裏からの新町川の風景です。
今日は、朝から雨降り模様。
クーラー無しでもいける位、ちょうどいい気温やし、
落ち着きますね(*^_^*)
「いつもどこの店にいるの？？」とよく聞かれますが、事務所とか店とか転々としてます。
基本的には、現場は各店長、工場長がしっかりやってくれているので、僕は、あくまでも
「ヘルプ」というポジションです。
もう一つワークサイクル、外にドンドン出て、競合店の視察、店舗に限らず集合施設
等新しい建築現場を見に行ったりする事で”人の流れ”が読む参考に出来て、自社の
経営戦略に生かせます。
「社長今何処ですか？」 社員に聞かれて
「○○まで来てるよ～」とか徳島に限らずなるべくフットワークは、
軽くを心掛けていますので県外でも行きます。
今は、雑誌・インターネット等情報収集ツールは、たくさんありますが、
ここだけに頼るのでなく、実際自分の肌で感じる事は、大事です。
今朝本社に出勤してポストを、開けると
住友生命保険様からの封筒
「ふく利吉野本町店店主様へ」
営業のＤＭやな～。と思いながら封を切ると
担当者の方が、徳島支社勤務時代に家族でふく利吉野本町店
が好きでよく利用してくれていた、大阪に転勤後、今回徳島グルメの
特集作成で関わる事になり、是非、うちを紹介したいとの内容でした。
担当者の方とは、直接面識は、ありませんので、お名前の所は
ふせた画像に加工してアップしてます。
徳島では、鳴門の「びんび家」さんと「ふく利吉野本町店」です。
ありがとうございます！
営業担当と企業の繋がるきっかけとしての趣旨、企画だとは、思いますが、
徳島を離れられた今でも、うちの店の事を覚えていてくれた事が本当にうれしくて
商売やっていて良かったと思いました。
こうやって、小さいかも知れませんが、思いでの一部として記憶に残ってもらえる
食べ物屋には、大げさにいえば可能性が秘められています。
今後も、お客様それぞれの思い出の一部になれるような店作りスタッフ皆で作りあげて
行きましょうね！
毎月行っている社員向けの早朝勉強会を終え、
時間が空いたので公休日の社員、条辺、鎌田と
一緒に高松に行ってました。
秋から発売予定の新メニューの参考に色々店舗を
見て周ろうとの狙いで、創作系の物を探してましたが
徳島から高松に出店しているお店が気になりお邪魔してました。
うどん店が、多く立ち並ぶ中、昼食時ピーク過ぎているにも
関わらずなかなかのお客様の入りでした。
接客の元気良かったし、「～らしい」味で良かったです。
いい刺激を頂きました。同業として頑張って欲しいです！！
高松駅に隣接するサンポート高松タワー。
徳島には、もちろんこんな高いビルは無いです・・
サンポート広場からは、瀬戸内海が見渡せます。
梅雨がやっと明けて、本格的な夏日でした。
気持ちいい～！
右が、鎌田。左が、条辺。
この二人、
お世辞にも”見た目”柄が良いとは言えませんが（笑）
社会に出て仕事をするという事は、最大の「自己表現」
表現の仕方は、それぞれやけど
「お客様に喜んでもらう」には、どうしたらいいか？？
常々考えていて、自分の会社、店、仕事に誇りを持った、本当に熱い、
将来楽しみな奴達です。
＊二人とも実は、お酒より甘い物好き。この日もシュークリームほお張ってました。
店で、見かけたら声を掛けてやって下さい。
いつもは、なかなか社員とじっくりと話し出来る時間が取れないけど、車中で仕事、家族、
趣味の事色々話出来て良かったです。