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徳島が全国に誇る渓谷「大歩危渓」がある。
スケールの雄大さ、川の美しさに圧巻される。
こちらで、ラフティング、カフェ、地元名物祖谷そば、アウトドアの名門ブランドモンベルの直営店、お土産売り場などがある観光施設のＷＥＳＴＷＥＳＴ。
「本物の美味しい徳島ラーメンを是非、この施設でもお客様に提供して喜んでもらいたい」
この土地を誰よりも愛していておもてなしに溢れたこちらを運営される
素敵なオーナー様ご夫妻でした。
この施設の総合プロデューサーの元あわわ社長 住友さんと現地に行って来ました。
この住友さん超大物なのに気さくに話して頂き、色々勉強させて頂いております。
ほんまにかっこいい生き方している方です。
お洒落で開放的な店内。
店内オープンテラスからは美しい渓谷が全面に広がります。
この最高のロケーションのカフェを、改装して
このスペースを徳島ラーメン店にとの計画。
こんな景色を見ながら仕事を出来る。なんて贅沢なんでしょうね。
それに、シーズン中には海外からも観光客が来られる施設でうちのラーメンを
食べて頂けるとは、今からワクワクしております。
詳細は、随時ブログで報告します。
離れにある「祖谷そばもみじ亭」にて昼食をご馳走になりました。
こちらは、歴史ある古民家を移築して建てられたお店です。
地元で取れた山菜（甘い！）ののった祖谷そば、
独特の麺の食感、しっかりした味の出汁、抜群にうまいです。
こちらも地元名産岩豆腐（岩みたいに硬いです）
こんにゃくのおでんを特製の味噌で頂きました。
素朴な味が何とも最高！！
大歩危観光㈱ウエストウエストへはこちら
http://www.west-west.com/index.html
はなはるフェスタに合わせて今年で３回目になる「徳島ラーメン博覧会」
徳島のラーメン店１５店舗が一堂に集結してお祭りを盛り上げます。
第１回、２回と「ふく利」で出店させて頂きましたが第３回となる今年は、
今年２月にオープンした新ブランド「まるたか」での出店をさせて頂きます。
徳島市内から少し離れる小松島市にある為、なかなか行く機会のなかったお客様
是非、お越しください。
讃岐うどん店に県外ナンバーの車で渋滞が出来たとか！！
うらやましい。。
徳島のラーメン店も、個店個店で動くのではなく、それぞれの店の個性を生かして
徳島ラーメンを外に向けて発信出来るような集まりになればと今以上に
徳島を代表する名産品になって行くんじゃないかと思います。
そういう意味でも、この博覧会は絶対成功させなくては！
ゴールデンウィーク中で、ただでさせ忙しい中、出店される同業の皆様。
県外のお客様に我々の魅力を伝える絶好の機会です。
一緒に頑張りましょうね。。
前々からやりたかったお客様の生の声を聞けるお客様アンケート
個人情報の管理での不備があったらいけないので、なかなかスタート出来ませんでしたが、
管理システムが整い全店で今年の２月中旬から設置しております。
なんと！！回答数３００以上。
驚きの数です。本当にありがとうございます。
お客様の一声一声が私達の励みになります。
お叱り、ご指摘を受けた点に関しては出来る範囲から改善して行きます。
回答頂いたお礼に「毎月３０名様にお食事券付のハガキ」を郵送させて頂きます。
各店の店長・担当からお客様一人ひとりにメッセージを
つけて今日から順次送らせて頂きます。
お楽しみにお待ち下さい。
中には、お客様の名前・住所・連絡先の記入がもれていたなどの回答もありましたので、
出来れば全て埋めて頂けるととても助かります。
飲食業の中でも接点の少ないといわれるラーメン店ですが、
これを機会にお客様との距離を少しでも近づける事ができればいいと思っております。
今後とも、お叱り、お褒めのお言葉どんどん下さい。
よろしくお願いします。
同級生でもあり、仕事でもお付き合いののある
ヤングクリーンの社長吉田君と、ソギ円の曽木君と、３人で
飲みに行ってました。
１軒目で、いつもお世話になっている㈱アークの米澤社長の経営されておられるノスタルジックな感じの良い
雰囲気のアークビルにある「段」で、料理付、飲み放題コースを頂き（料理数のボリュームがすごい）
店を出る頃には、ほぼ満席。さすが、人気店ですね。
富田町にある幸三.ｓバー（店名は、たぶん合っていると思うけど、漢字が不明）
初めて連れて来てもらったけど、しっとりした店内、男前マスター、まさしく「隠れ家」。
一人で、また来ます！
葉巻があったので、初めて経験しました。
初心者におススメ葉巻をマスターにチョイスしてもらって、
ターボライターで、点火してもらっています。
「タバコのように肺にいれるんじゃなくて、ふかして煙と香りを楽しむ」
レクチャーを受けましたが、
吸い方が、いまいち分からないものだから途中何度も火が消えて
デビューは、楽しむどころでは、ありませんでした。
ゴットファーザー？？になるには、まだまだ経験が必要です。
おなかが、空いたので締めにうどん屋さんに、寄りました。
だしが、やさしい味でうまい！！
締めには、ぴったりです。
僕は、肉そばを注文。
うどんとおにぎりを注文した二人、
たぶん油断してたんやと思うけど、
普通の３倍は余裕であるジャンボおにぎりが出てきて、
悪戦苦闘の様子です。
「めっちゃでかいな～」て、お客さんのびっくりする顔に
満面の笑みを浮かべていた店主と奥さん。
たぶん採算度外視・・
楽しい夜を過ごせました。。
次の日、早朝４時３０分起きのソギ君は、起きれたんだろか・・・
新しく建設されます。
新空港では、
１．県内唯一の飛行機の見えるスポットとして、全国例のないビューポイントの設置
＊北は、鳴門海峡、南は徳島市内、小松島港湾まで展望
２．空港売店・レストラン利用客に駐車無料サービス（まだ検討中らしいです・・）
楽しみですね。。
ビジネス・観光に大事な物は、利便性の他には
やっぱり地方色豊かな、地元の美味しい物です。
近年、徳島の名物としてすっかりお馴染みとなった”徳島らーめん”
「本物の徳島ラーメン店を是非！」
との新空港開発担当者の方から熱いラブコールを頂きました。
人口減少、不景気・・・特に地方には明るい展望が見えない中、
自分達の出来る事は、「美味しい徳島ラーメンを一生懸命作ってお客様に食べて頂き
喜んでもらう、元気になってもらう事。
空港という立地柄、観光・ビジネス利用で県外からのお客様に「徳島」を知ってもらえる、
良く思ってもらえるチャンスの多い絶好の機会です。
当然、経営なので採算性は十分に考えないといけませんが、
出店が実現出来ればうれしいです。
新空港イメージパースです。
カッコイイです！！
開店前から多くのお客様にお並び頂き本当にありがとうございます！！
うちでは、初めての大型店舗という事で、１５名を超える新人スタッフが加入しました。
開店に合わせてふく利各店での研修を終えて、見違える程たくましくなって帰って来ました。
まるたかの一番の売りは、「元気・活気・笑顔」スタッフそれぞれいい表情でやってますので、
是非見に来てやって下さい。
新ブランドに合わせて開発した”元祖徳島つけ麺” ”鳴門渦潮らーめん”も、
定番徳島ラーメンに劣らず、食べられたお客様からはなかなかの評価を頂きました。
オープンが近づくここ１週間前位から心配で胃が痛い日々が続いておりましたが、
「近くにこんな店が出来て良かった。親戚や友達が地元に帰ってきたら絶対連れて来るわな。」
「皆に宣伝しとくから頑張りよ！」
なんともうれしいお言葉を多数頂き、本当に感謝です。
オープンの様子を画像でお伝えしたかったんですが、うっかりデジカメの充電が出来ておらず、
画像無しですいません。。
その代わり、僕の尊敬する大好きな人の一人「阿波のうまいやっちゃ」の谷内社長が
早速ブログで紹介してくれていたので、こちらをご覧下さい。
http://www.awa21.com/diary-2/
割引クーポン、オープンチラシを同封して送っております。
総数２０００枚を超えますので、今日・明日とスタッフ手分けして行います。
当然ながら飽き性の私も頑張って一緒にコツコツとやります。
ふく利の新ブランドと言う事で周りの期待度も相当のものです。
気合入れて坊主頭にして来た写真の若手のリーダー格青山店長中心に頑張ってます。
日増しにたくましさしくなって行くスタッフ達を見ると夢が広がりますね(*^_^*)